Courgettes farcies

S'il y a bien un légume que j'adore manger pendant n'importe quelle saison, c'est bien la courgette!!! Du coup j'ai décidé de faire une petite recette de courgettes farcies.

Elle est healthy, simple et pas cher!

Régalez-vous!

Pour une personne:

- 1 belle courgette

- 200g de viande hachée

- 1 échalote

- 8 tomates cerises

- 1 petite boite de concentré de tomate

- du basilic

- Huile d'olive

- 2 carrés frais

Préchauffer le four à 210 degrés.

Couper la courgette dans le sens de la longueur, la vider et garder l'interrieur de la courgette dans un petit bol.

Faire revenir l'échalote préalablement hachée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée. Puis le concentré de tomate et l'interrieur de la courgette. Ciseler quelques feuilles de basilic frais puis l'ajouter au mélange.

Verser la préparation dans chaque courgette. Couper les carrés frais en morceaux et les disposer sur la viande.

Faire cuire le tout pendant 30 à 40 minutes.

Régalez-vous!